Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kalkoen, 2 ons boter, 6 eetlepels olie, zout, een rode en een groene paprika, 1 kg pomodori of vleestomaten, 2 eetlepels sesamzaadjes, 3 teentjes knoflook, 2 eetlepels gepelde amandelen, 1 theelepel kaneelpoeder, 1 Spaanse peper, 1 bittere chocoladereep.
Voorbereiding:
Snij of hak de kalkoen in tweeen, tomaten pellen van vocht ontdoen en fijn snijden, paprika′s schoonmaken en fijnhakken, van het pepertje zaadjes verwijderen en kleinsnijden, amalndelen schaven, sesamsaadjes in een droge koekenpan bakken. Knoflook snipperen, chocolade raspen.
Bereidingswijze:
Halfom boter en olie in een grote braadpan verhitten. De kalkoen in ong. 3 kwartier onder vaak bedruipen bruin braden. Neem de kalkoen uit de pan en voeg de tomaten, paprika, knoflook, pepertje, sesamzaad, kaneel en de chocolade in de pan, laat even fruiten en doe de kalkoen er weer bij. Doe er een flink glas heet water bij, doe het deksel op de pan en laat alles nog minstens 1 uur zachtjes stoven.
|
|